Salade croquante rouge & verte

(pour 4 personnes)

Ingrédients

  • 1 poivron rouge

  • 1 betterave cuite (ou crue râpée)

  • 2 tomates italiennes

  • 1 concombre

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de citron

  • Sel et poivre

  • Quelques feuilles de basilic ou de persil (optionnel)

Préparation

  1. Laver tous les légumes.

  2. Couper le poivron rouge en fines lanières.

  3. Couper les tomates italiennes en dés.

  4. Éplucher et couper le concombre en demi-rondelles.

  5. Couper la betterave en dés ou la râper si elle est crue.

  6. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.

  7. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre ou le jus de citron, sel et poivre.

  8. Mélanger délicatement et parsemer d’herbes fraîches avant de servir.💡

 

Astuce : Vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de citrouille pour un petit croquant, ou de la feta pour un côté plus gourmand.

Panier 15 août 2025

  • Fèves Germées

  • Cantaloup

  • Tomates Rouges

  • Poireaux

  • Poires Forelle

  • Laitue Mesclun

  • Bébés Épinards

  • Champignons blancs

  • Céleri

  • Choufleur

  • Grosse Échalotes Françaises

Légumes rôtis balsamique au four

(pour 4 personnes)

Ingrédients

  • 1 poivron rouge

  • 1 betterave crue (ou cuite)

  • 2 tomates italiennes

  • 1 concombre (oui, ça se rôti aussi, mais on le met moins longtemps)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 gousse d’ail émincée (optionnel)

  • Sel, poivre

  • Thym ou romarin (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)

  2. Laver les légumes

  3. Couper le poivron rouge et la betterave en dés moyens

  4. Couper les tomates italiennes en quartiers

  5. Éplucher le concombre, le couper en gros morceaux

  6. Mettre seulement le poivron et la betterave dans un bol, arroser de la moitié de l’huile, saler, poivrer, ajouter un peu de thym ou romarin si souhaité

  7. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes

  8. Ajouter les tomates et le concombre sur la plaque, arroser du reste d’huile, ajouter l’ail, mélanger délicatement

  9. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés

  10. À la sortie du four, arroser de vinaigre balsamique et servir chaud ou tiède.